Dinkelbrand

Der Dinkelbrand vermittelt gegenüber dem klassischen Kornbrand eine zarte Walnussnote. Eine durchaus interessante Kombination. Leicht gekühlt ein kulinarisches Erlebnis. Vielfach wird Dinkel als Urweizen bezeichnet. Allerdings besitzt Dinkel einen 6-fachen Chromosomensatz was darauf hindeutet, dass es sich um eine Mutation aus anderen Weizensorten handelt. Richtig ist aber, dass es ein sehr altes Korn ist, das bereits mehr als 1000 Jahre vor der Zeitrechnung kultiviert wurde.